Εύκολη μελιτζανοσαλάτα

20151018_165756

Σ’ ένα απ’ τα τελευταία φαγοπότια που κάναμε με φίλους είχα την ευκαιρία να δω από κοντά την παρασκευή μιας πανεύκολης μελιτζανοσαλάτας. Εννοείται πως τράβηξα φωτογραφίες κι εννοείται πως θα μοιραστώ τη συνταγή εδώ μαζί σας! Για πάμε…

Υλικά (Για ένα πιάτο μελιτζανοσαλάτα):

3 μεσαίες μελιτζάνες

μαϊντανό (περίπου 100 γραμμάρια)

μαλακό λευκό τυρί (φέτα ή κάποιο παρόμοιο)(περίπου 200 γραμμάρια)

2 σκελίδες σκόρδο

λάδι (περίπου μισή κούπα του καφέ)

ξύδι (3-4 κουταλιές)

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά τις μελιτζάνες μέχρι να καεί η φλούδα τους και να ψηθεί το εσωτερικό τους. 20151018_162539

Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά το καμένο εξωτερικό κομμάτι και κρατάμε το εσωτερικό το οποίο είναι μαλακό και λογικά έχει πάρει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.

20151018_164027

Μες σ’ ένα μίξερ ρίχνουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το μαλακό τυρί επίσης σε κομματάκια, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το λάδι, το ξύδι και τέλος τις τρεις μελιτζάνες.

20151018_164058

Χτυπάμε μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν σ’ ένα μείγμα σε αποχρώσεις του λευκού και του πράσινου. Μην ξεχάσετε στο τέλος να προσθέσετε το αλάτι και το πιπέρι ενώ κρίνεται γευστικά μήπως χρειάζεστε λίγο περισσότερο ξύδι.

Με τι συνδυάζεται η μελιτζανοσαλάτα:

Με πάρα πολλά, αρκεί να σας πω πως εμείς την φάγαμε με κοτόπουλο σούβλας. Άλλες εναλλακτικές επιλογές που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι οι εξής:

– Ζυμαρικά (ω ναι!)

– Ψαρικά – θαλασσινά (κλασσική εικόνα ελληνικής ταβέρνας πλάι στη θάλασσα!)

-Όσπρια (είτε με φακές είτε με φασόλια, η απόλαυση θα είναι ίδια!)

– Μόνο με ψωμί (ως αλοιφή απλά δεν παίζεται!)

20151018_165435

Αν την επιχειρήσετε, καλή ετοιμασία και καλοφάγωτη εύχομαι!🙂

6 thoughts on “Εύκολη μελιτζανοσαλάτα

  1. Καλημέρα απ΄την ηλιόλουστη Ελλάδα!
    Έτσι περίπου την κάνω, μόνο που βάζω γιαούρτι αντί τυριού και κρεμμύδι αντί σκόρδου… είναι η Κωνσταντινουπολίτικη συνταγή! 😉

    ΑΦιλάκιαααααααααααααααααα! 😎

  2. Βρε τι μου κάνεις κάθε φορά που έρχομαι εδώ!! Πωπωπω, έχω τρελαθεί! Θα τη φτιάξω αύριο κιόλας!!
    Πήρε το μάτι μου το αφιέρωμά σου στην Κοπεγχάγη, πάω πιο πίσω να σε διαβάσω κι εκεί!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s